Lamasa de huevo promedio producida por gallina al año es de 24.7 kg, con un ratio de conversión de 2.74 kg/kg. Además el peso promedio de sus huevos es de 61,2 g, lo cual es un huevo de tamaño grande. Esta es una diferencia con las gallinas de huevos azules de raza pura, ya que ellas solo ponen huevos de talla pequeña.
Teniendobajo control todos los factores que mantendrán en orden el gallinero y a las gallinas saludables ya podemos pensar en recolectar los huevos y destinarlos tanto al consumo como para la procreación de polluelos (solo si se tiene un gallo que los fertilice), no sin antes recordar que solo a partir de los 6 meses de edad empiezan a poner.
Tusgallinas pondrán un huevo aproximadamente cada veinticinco horas con o sin un gallo. Sin embargo, aunque las gallinas tienen la capacidad de poner huevos sin un gallo, se necesitara un gallo para fertilizar los huevos de las gallinas. Así que si deseas tener polluelos, necesitaras agregar un hermoso gallo a tu bandada de patio trasero y
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gallos que ponen huevos